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Saibling mit Blaukrautsauce, Zuckererbsen und Schmelztomaten von Rudi und Karl Obauer
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Gegrillter bretonischer Hummer mit Wassermelone, San Marzano-Tomaten und luftigem Pimentón de la Vera von Clemens Rambichler
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In Olivenöl confierter Wolfsbarsch | Calamarettisalat | Kräuterpesto | Paprikasaft von Heiko Lacher
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Pasta mit weißer Reh-Bolognese, Aglianicoweinsauce und Trüffel von Federico Campolattano
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Bretonische Seezunge ‚moderne Finkenwerder Art‘ von Sven Elverfeld
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Tomate von Diana Burkel
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Kaltes Erbsensüppchen, Kimchi, Chorizo von Sophia Rudolph
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Gerösteter Seehecht mit Blutwurstcreme, Speck und Sauerkraut von André Macionga
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Geschmorte Kaninchenkeule mit Ragout von Garten-Bohnen & Pfifferlingen im Petersiliensud von Philipp Diergardt
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Austernmousse von Christopher Weigel
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Lackierte Rotbarbe mit Champagner-Fenchel-Soße und Mojito-Gel von Eric Menchon
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