von Han Luu | Jul 15, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 29 Josef Walz Badenweiler Römerberg Réserve Pinot Noir 2019 Herbstlaub, Kaminrauch und Speck bestimmen das Bukett. Toastig, dunkel, dicht und samtig. Sehr harmonische Balance am Gaumen und tolle Länge. Details…
von Han Luu | Jun 14, 2024 | Featured, GEPACKT
Jetzt teilen TEXT Patricia Engelhorn | FOTOS Marvin Zilm Charmante Dörfer, hippe Beachclubs, fantastische Restaurants: Saint-Tropez und seine Umgebung bieten alles, was Provence-Genießer lieben. Auf den Hügeln des ländlich geprägten Hinterlands wachsen herrliche...
von Han Luu | Jun 13, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Pascal Grob Ganz Europa ist im EM-Fieber! Wenn heute Abend in München das Eröffnungsspiel zwischen Deutschland und Schottland angepfiffen wird, beginnt das vierwöchige Turnier, in dem sich...
von Han Luu | Jun 13, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Die Kraft des Nudelwassers und der spaßigen Resteverwertung Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Graciela Cucchiara, Münchner Feinkosthändlerin und schillernde Expertin für die italienische Küche, erklärt uns, warum man Pastawasser niemals einfach...
von Han Luu | Jun 6, 2024 | Featured, Tipps aus der Profiküche
Auf die Herkunft achten! Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Marie Christin Baunach, Head Sommelière vom Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee und Gault&Millau-Verkosterin, erklärt, woran man einen guten Schaumwein erkennt. Jetzt teilen TEXT Marie...
von Han Luu | Jun 6, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina Nur noch eine Woche, dann wird in München das Eröffnungsspiel der diesjährigen Fußball-Europameisterschaft angepfiffen. Unter dem Motto „Heimspiel für Europa“ treten 24 verschiedene Nationalmannschaften im...
von Han Luu | Jun 3, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 23 Weingut Stern Kallstadter SAUMAGEN *** Riesling 2022 Der leise Held mit Noten von Estragon und Aprikose. Die rassige Säure ist perfekt eingepasst. Bleibt lang am Gaumen. Details…
von Han Luu | Mai 30, 2024 | Featured, Tipps aus der Profiküche
Cool bleiben vor der Weinkarte! Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Nina Geschka, Restaurant Managerin und Sommelière im Restaurant Schwarzreiter in München (drei Hauben schwarz) sowie Gault&Millau-Verkosterin, rät zu Gelassenheit angesichts von...
von Han Luu | Mai 30, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Sascha Perrone Was gibt es für uns Genussbegeisterte Schöneres als einen ausgedehnten Bummel über einen Markt oder durch eine gut sortierte Feinkosthandlung? Inspiration, wohin man sieht;...
von Han Luu | Mai 30, 2024 | Featured, GEPACKT, GETRUNKEN
Jetzt teilen TEXT Thomas Sommer | FOTOS Prats&Symington Einer der renommiertesten Winzer Frankreichs und der bedeutendste Portweinproduzent Portugals beschließen, gemeinsam einen trockenen Spitzenrotwein neuen Stils zu schaffen. Mit herausragendem Erfolg. Das...
von Han Luu | Mai 27, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 22 Weingut Bollig² Trittenheimer Altärchen Reserve Weißburgunder 2022 Zarte Floralität von Lindenblüten in der ersten Nase, dann leiser Rauch und Möbelpolitur. Eigenständig, sehr trocken, bodengeprägt, mit zarter Bitterness....
von Han Luu | Mai 23, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Philipp Reinhard Der Countdown läuft. Wer sich an das traditionelle Ende der Spargelzeit – den Johannistag am 24. Juni – halten will, hat nun noch genau vier Wochen Zeit, das beliebte...
von Han Luu | Mai 23, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Mayonnaise schnell selbst machen Was können Hobbyköche von Spitzenköchen lernen? Hier teilen sie besondere Tipps für den Alltag. Heute: Alexander Wulff, Küchenchef und Mit-Inhaber im Erkelenzer Restaurant TROYKA (zwei Hauben rot) und Mitglied der JRE-Deutschland,...
von Han Luu | Mai 20, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 21 Weingut Egert Spätburgunder 2022 Feine Aromatik mit Noten von Pfirsich, Mandelblüte und Aprikose. Zart salzig am Gaumen mit sehr schön eingepasster Säure. Leises und großes Vergnügen. Details…
von Han Luu | Mai 16, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Eberhard Lange Der Frühling als Zeit für saisonale Köstlichkeiten – das ist Fluch und Segen zugleich. Denn kaum haben wir uns an so wunderbare Produkte wie Spargel oder Erdbeeren gewöhnt, sind sie...
von Han Luu | Mai 16, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Sashimi mit Biss Was können Hobbyköche von Spitzenköchen lernen? Hier teilen sie besondere Tipps für den Alltag. Heute: Felix Dietz, Küchenchef im Hamburger Restaurant Rive FIsh & Faible (eine Haube schwarz) und Mitglied der JRE-Deutschland erklärt, wie man das...
von Han Luu | Mai 13, 2024 | Aktuelles, Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 20 Leon Gold Gundelsbach Riesling 2021 Federnd und anregend mit Noten von Zündplättchen und gerösteter Hefe, dahinter Grapefruit und Apfelschale. Pikant und leicht salzig, zeigt gute Bitterness und Belegung. Braucht zwingend Luft!...
von Han Luu | Mai 10, 2024 | Aktuelles, Featured, GEGESSEN, GETRUNKEN
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Ein besonderer Abend in besonderer Atmosphäre: Küchenchef Thomas Kellermann und Hotelchef Anton Halbmayr öffneten letzten Samstag den Park und die Räume der Egener Höfe inklusive das mit vier Hauben ausgezeichnete...
von Han Luu | Mai 9, 2024 | Aktuelles, Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT & TITELFOTO Nick Pulina Austern und Schaumwein sind einfach ein Perfect Match. So sieht es auch Sophie Lehmann. Gemeinsam mit ihrem Lebensgefährten Thomas Imbusch betreibt sie das Spitzenrestaurant 100/200 Kitchen in...
von Han Luu | Mai 6, 2024 | Aktuelles, Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 19 Georg Müller Stiftung Hattenheimer Hassel Riesling brut 2016 Intensive reife Kernobst-Aromatik zu Beginn, dahinter geröstete Nüsse und klassisch Brioche. Komplex und lang am Gaumen mit viel Druck und einer schönen Wiederholung der Röstaromen aus der Nase....
