von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 30 Peter Jakob Kühn Blanc de Blancs brut nature 2019 Vanille, Röstaromen und reife Frucht in der Nase. Saftiger Stil mit zart gerösteter Mandel im Finale. Ein feiner Speisenbegleiter. Details…
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GETRUNKEN, News
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion Leimen, 24. Juli 2024 – Der Weissburgunder Gipfel 2024, der am 19. und 20. Juli stattfand, stellte die charaktervolle weiße Traube, bekannt als „Pinot Blanc“ oder „Pinot Bianco“, ins Rampenlicht. Deutschland, das...
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Jordan Olivenöl Bastian Jordan produziert ein Olivenöl voller Harmonie, das Spitzenköche wie Jean-Claude Bourgeuil und Jörg Sackmann begeistert. Vor 50 Jahren gründeten seine Großeltern den Familienbetrieb auf der griechischen...
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO Eric Menchon Da ist sie nun, die Urlaubszeit! Bemerkbar macht sich das nicht nur durch überfüllte Autobahnen und ausgebuchte Ferienflieger, sondern auch durch massenweise geschlossene Restaurants. Wer...
von Hannah Fink-Eder | Jul 25, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Kochen ist Abenteuer! Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Markus Kebschull, Küchenchef im Restaurant Seesteg auf Norderney (zwei Hauben schwarz), plädiert für mehr Flexibilität beim Einkauf von Fisch. Jetzt teilen TEXT I FOTO Markus Kebschull „Man geht zum...
von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Gault&Millau Home Cocktail – Mixen wie ein Profi Jetzt teilen TEXT | FOTO Gault&Millau Redaktion Nach unserem erfrischenden Mandarinencocktail und dem klassischen Gurkencocktail ist es jetzt Zeit für den dritten und letzten Teil unserer...
von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Featured, GEPACKT
Jetzt teilen TEXT Patricia Engelhorn | TITELFOTO La Valise Mexico/ Leandro Bulzzano Wer ein außergewöhnliches kulinarisches Abenteuer sucht, muss über den Atlantik schauen. In Mexico City mischt eine neue Gastronomen-Generation alte Traditionen auf und zieht...
von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO Schwarzer Adler Der legendäre Schwarze Adler in Vogtsburg im Kaiserstuhl ist bekannt für seine reichhaltige, badisch-französische Klassikerküche (und natürlich seine Weinkarte zum Niederknien). Die...
von Hannah Fink-Eder | Jul 18, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Fleisch und Fisch temperieren lassen! Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Fabian Heldmann, Küchenchef im Stuttgarter Restaurant „Der Zauberlehrling“ (zwei Hauben rot) verrät einen Kniff, wie Wolfsbarsch oder Rinderrücken perfekt gelingen. Jetzt teilen TEXT...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Daniel Gottschlich So sehr wir in den letzten Tagen auch die Sonne und die warmen Temperaturen genossen haben – insgeheim freuen wir uns doch auch mal wieder über ein zwei kühlere Tage. Denn auch...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Erfrischende Kräutertinktur für fast jedes Gericht Was können Hobbyköche von Profis lernen? Heute: Philipp Diergardt, Küchenchef im familieneigenen Restaurant Diergardts Kühler Grund in Hattingen (zwei Hauben schwarz) verrät uns sein Rezept für einen universal...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 28 Weingut Manz Rosé EMotion 2022 Wildwürziger Duft nach Lindenblüten, geröstetem Brot und Wildkräutern. Zart belegender Gerbstoff trifft auf vitalen Säurenerv. Details…
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Aktuelles, Featured, INTERVIEW
Kolumne im Henris-Magazin Köstlich essen und trinken, vor allem aber gute Gespräche mit interessanten Leuten führen, das ist unsere Kolumne „Zu Tisch mit…“ im Henris-Magazin. Jetzt teilen TEXT Hans Fink | FOTOS Peter Rigaud Am nächsten Freitag werden die Salzburger...
von Hannah Fink-Eder | Jul 12, 2024 | Aktuelles, Featured, News
Jetzt teilen TEXT Gault&Millau Redaktion | FOTOS Food & Health Bei der 2. Munich Food Convention wurden die 50 besten Betriebsrestaurants Deutschlands ausgezeichnet. Gesamtsieger ist ein Tochterbetrieb des Spitzenhotels Traube Tonbach in Baiersbronn. Ein Abend...
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 27 Schlossgut Diel Prestige MO Cuvée brut nature 2014 Aromatik mit viel Apfel, Nougat, Zitrone und Haselnuss. Prägnante Säure, auch am Gaumen nochmal Apfel und dann frisch gebackene helle Semmel. Toll strukturiert und super elegant....
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GEGESSEN, INTERVIEW
Jetzt teilen INTERVIEW Nick Pulina | FOTO Sepp Eder – Genussregion Niederbayern Ist „Urban Gardening“ die Zukunft der Landwirtschaft? Ein Gespräch mit Triebwerk-Gründer Valentin Stroh Ein Körnerbrot mit Quark und Kresse – besser kann ein Tag gar nicht starten. Doch...
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GETRUNKEN
Gault&Millau Home Cocktail – Mixen wie ein Profi Jetzt teilen TEXT | FOTO Gault&Millau Redaktion Nachdem wir Ihnen den erfrischenden Mandarinencocktail vorgestellt haben, ist es nun Zeit für den zweiten Teil unserer Sommerdrink-Serie: die Klassische...
von Hannah Fink-Eder | Jul 5, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTO Restaurant Alois Wein und Essen gehören eng zusammen, das ist unbestritten. Dass aber auch Bier und Essen wunderbar Hand in Hand gehen können, ist weit weniger bekannt. Klar, bei Schweinebraten oder...
von Hannah Fink-Eder | Jun 28, 2024 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 26 Weingüter Wegeler – Gutshaus Mosel Wehlener Sonnenuhr Vintage Collection Riesling Auslese 1994 In der ersten Nase kandierte Grapefruit und viel Orange. Dann zarte Backaromen. Substantielle Reife ohne jede Alterserscheinung. Vitale Säure, viel Zug, große...
von Hannah Fink-Eder | Jun 28, 2024 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | TITELFOTO Sabine Franzl Sommerzeit ist Rohkostzeit. Gerade an besonders heißen Tagen sind ein paar knackige und vielleicht sogar auf Eis servierte Gemüsesticks mit etwas Vinaigrette oder Kräuterquark der...
