von Hannah Fink-Eder | Feb. 13, 2025 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Zeit ist alles! Heute: Jürgen Wolfsgruber vom Münchner Sparkling Bistro (drei Hauben rot) erklärt, warum wir uns zum Kochen wieder mehr Zeit nehmen sollten. Jetzt teilen TEXT I FOTO Jürgen Wolfsgruber „Zeit ist der wichtigste Rohstoff in der Küche – und der einzige,...
von Hannah Fink-Eder | Feb. 13, 2025 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Restaurant Überfahrt So schnell kann es gehen! In unserem Restaurantguide 2023/24 noch als Nachwuchstalent der „Next Generation“ ausgezeichnet, ging es für Cornelia Fischer kurz darauf schon steil...
von Hannah Fink-Eder | Feb. 13, 2025 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Die jungen Weintalente Deutschlands Jetzt teilen INTERVIEW Kerstin Böhning | TITELFOTO birdyfoto Willkommen zum dritten Interview unserer Reihe Next Generation Weinguide 2025! Diese jungen Talente aus den verschiedenen Anbaugebieten Deutschlands begeistern mit...
von Hannah Fink-Eder | Feb. 12, 2025 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 07 Jetzt teilen Matthias Müller Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Beerenauslese 2023 Duftet nach Bienenwachs und weißen Blüten. Top Säurespiel am Gaumen, lebendig und druckvoll bis ins Finale....
von Hannah Fink-Eder | Feb. 7, 2025 | Featured, GEGESSEN, Restauranttipps
Jetzt teilen TEXT Nick Pulina Nur noch wenige Tage trennen uns vom wohl romantischsten aller Feiertage: dem Valentinstag. Nun lässt sich natürlich konstatieren, dass es eigentlich keinen Feiertag dafür brauchen sollte, um mit dem oder der Liebsten einen schönen Tag zu...
von Hannah Fink-Eder | Feb. 7, 2025 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Christian Scharrer Was gibt es Schöneres, als sich von seinem oder seiner Liebsten verwöhnen zu lassen? Valentinstag hin oder her, kaum ein Liebesbeweis wirkt besser als einer, für den man stundenlang...
von Hannah Fink-Eder | Feb. 7, 2025 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Sei lieb zu Soßen! Heute: Heiko Lacher, Küchenchef im Restaurant Anima in Tuttlingen (drei Hauben rot) verrät den richtigen Umgang mit Soßen. Jetzt teilen TEXT I FOTO Heiko Lacher „Grundsätzlich gilt: Soßen sollten nicht zu heiß gekocht werden! Die hohen Temperaturen...
von Hannah Fink-Eder | Feb. 7, 2025 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 06 Jetzt teilen Würtzberg Serriger Würtzberg Riesling GG 2023 Duftet nach Granny Smith, frischem Dill, Rucola und Bittersalaten. Prägnante, feste Säure am Gaumen. Ein druckvoller Wachmacher....
von Hannah Fink-Eder | Feb. 6, 2025 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Die jungen Weintalente Deutschlands Jetzt teilen INTERVIEW Kerstin Böhning | TITELFOTO birdyfoto Im Gault&Millau Weinguide 2025 haben wir zum dritten Mal die Next Generation der deutschen Winzerinnen und Winzer ausgezeichnet. Diese aufstrebenden Talente aus den...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 30, 2025 | Featured, GEGESSEN, Home Cooking
Gault&Millau Home Cooking Jetzt teilen TEXT Nick Pulina | FOTOS Laboora Winterzeit ist Eintopfzeit, soviel ist klar. Wer sich jedoch aus Prinzip monatelang ausschließlich von schwerer, deftiger Küche ernährt, kann auch nicht glücklich werden. Hin und wieder sehnen...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 30, 2025 | AWARDED, Featured, GETRUNKEN
Jetzt teilen TEXT Nick Pulina I FOTOS Felix Groteloh Schon von weitem entströmt es in die Luft, dieses wohlig-frische Aroma. Es riecht, als hätte jemand in spürbarer Nähe den Daumennagel durch die Schale einer frischen, saftigen Mandarine gleiten lassen und würde...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 29, 2025 | Featured, GEGESSEN, Tipps aus der Profiküche
Gut organisieren! Heute: Peter Hagen-Wiest, Küchenchef im Ammolite – the Lighthouse Restaurant (drei Hauben rot) im Europapark Rust hat einen sehr praktischen Tipp, wie jedes Menü besser gelingt. Jetzt teilen TEXT Peter Hagen-Wiest I FOTO Europa-Park „Mein Tipp ist...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 29, 2025 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 05 Jetzt teilen Forstmeister Geltz Zilliken Saarburg Rausch VDP-Sekt Prestige Riesling brut nature 2018 Sehr eleganter Stil mit Noten von dunklen Kräutern, Salbei, Nussschalen, grüner Mandel und Vanille. Ganz geradlinig mit perfekt passendem, cremig-feinperligem...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 24, 2025 | AWARDED, Featured, Restaurantguide
Jetzt teilen TEXT Redaktion I FOTOS birdyfotos Im Rahmen der Restaurantguide-Präsentation wurden herausragende Persönlichkeiten der Gastronomieszene für ihre exzellenten Leistungen geehrt. Diese talentierten Köchinnen und Köche sowie gastronomischen Innovatoren haben...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 24, 2025 | AWARDED, Featured, Restaurantguide
Jetzt teilen TEXT Redaktion I FOTOS birdyfotos Der aktuelle Guide bringt Bewegung in die Spitzenklasse der deutschen Gastronomie. Erstmals wird das JAN in München mit fünf roten Hauben ausgezeichnet und erreicht damit die höchste Ehrung des Guides. Ebenfalls neu in...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 24, 2025 | AWARDED, Featured, Restaurantguide
Jetzt teilen FOTOS birdyfotos Das könnte Sie auch interessieren: Die besten Restaurants Deutschlands 2025 >> Ein Blick in die Zukunft: Die jungen Kochtalente Deutschlands >> Alle Auszeichnungen im Gault&Millau Restaurantguide 2025 >> Die...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 24, 2025 | Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Redaktion I FOTOS birdyfotos Deutschland hat großartige Talente, ausgezeichnete Produzentinnen und Produzenten, Winzerinnen und Winzer sowie kreative Köpfe, die eine Esskultur prägen, welche Anerkennung verdient. Deshalb ist es unser gemeinsamer...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 24, 2025 | AWARDED, Featured, Restaurantguide
Jetzt teilen TEXT Redaktion I FOTOS birdyfotos Die Zukunftsaussichten der Gastronomie in Deutschland sind ausgezeichnet – quer durchs Land arbeiten junge, hochtalentierte Köchinnen und Köche daran, unsere Restaurantlandschaft noch bunter, vielfältiger, spannender zu...
von Hannah Fink-Eder | Jan. 24, 2025 | Featured, GETRUNKEN, Wein der Woche
KW 04 Jetzt teilen Weingut Emrich-Schönleber Halenberg Riesling GG 2023 Grünes Thema mit vegetabil-kräuterigen Noten wie von Wildspargel, Rosmarin, Kamillentee und dann auch Bitterorange. Rassige, zupackende Säure, dazu Röstaromen und zartes Salz....
von Hannah Fink-Eder | Jan. 20, 2025 | AWARDED, Featured, GEGESSEN
Jetzt teilen TEXT Redaktion Mit Spannung erwartet und heute offiziell präsentiert: Die Verleihung fand in feierlichem Rahmen in der Brasserie Cuvilliés im Rosewood München statt. Der Gault&Millau Restaurantguide 2025 zeichnet nicht nur die besten Restaurants des...