Gault&Millau Weingut der Woche

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AdamsWein / Rheinhessen

KW 18

Winzerin Simone Adams scheint keine Freundin von Kompromissen zu sein. Von nun an wird komplett biodynamisch gearbeitet, ließ sie verlauten. Komplette Spontangärung, keine Schönungen, keine Filtration. Punkt. Ihre Weine klassifiziert sie in Kalibern, dem Maß für den Durchmesser von Projektilen. Sie ist passionierte Jägerin, ihre Weine sind aber auch in anderer Hinsicht ein anderes Kaliber …

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